Pomegranate: एक फल के रूप में अनार का सेवन बहुत चुनौतीपूर्ण लगता है। इसके कठोर आवरण को तोड़ना मुश्किल लगता है और फिर रूबी-लाल क्रिस्टल जैसे बीजों को अलग करना थोड़ा कठिन लग सकता है। लेकिन इसमें विशेष रूप से इतने सारे पोषक तत्व, एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, कि यह किसी सुपरफूड से कम नहीं है और आपके शरीर की कई बीमारियों पर काम करता है। यह आपकी पसंदीदा “खाद्य औषधि” है और इसे इसी तरह इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
मैक्स हेल्थकेयर के क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स विभाग की क्षेत्रीय प्रमुख रितिका समद्दर कहती हैं, “अनार में इतने सारे गुण हैं कि यह आपके शरीर को सभी प्रकार की बीमारियों से बचाने और यहां तक कि जीवनशैली को बनाए रखने के लिए भी अच्छा है। यह हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अनुकूल है, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है, विटामिन ए और सी से भरपूर है और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। वास्तव में, यह एक अच्छा स्नैकिंग फल है और आपकी बीच-बीच में लगने वाली भूख को खत्म कर सकता है। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए फाइबर से भरपूर पूरा फल खाएं, बीज चबाएं और निगल लें। इसे जूस के रूप में न लें।”
इसके मलाईदार सफेद से गहरे लाल रंग एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को निर्धारित करते हैं। “कई फलों के रस की तरह, अनार के रस में एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स होते हैं, लेकिन बहुत अधिक स्तर पर। इसमें ग्रीन टी या रेड वाइन की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके दिल की रक्षा करते हैं, ”डॉ वर्षा गोरे, वरिष्ठ नैदानिक आहार विशेषज्ञ, प्रमुख, डायटेटिक्स, अपोलो हॉस्पिटल्स, नवी मुंबई कहती हैं।
पॉलीफेनोल्स सूजन और उम्र बढ़ने से लड़ने और रक्त प्रवाह को बनाए रखने में भी मदद करते हैं। “जब आप अनार को तोड़ते हैं, तो आपको लाल, रसयुक्त दाने मिलते हैं जिनका स्वाद मीठा लेकिन तीखा होता है। प्रत्येक बीज में एक छोटा बीज होता है। एक अनार में 83 किलो कैलोरी, 13 ग्राम चीनी, फाइबर से भरपूर और 53 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है।
इसमें बहुत सारा फोलेट, पोटेशियम और विटामिन के भी होता है। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि यह ट्राइग्लिसराइड्स को बढ़ने से रोक सकता है। आपके हृदय रोग का खतरा. शरीर में जमा होने से पहले उन पर हमला करके, अनार रुकावटों को दूर रखता है और पेट की चर्बी को भी रोकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स वाले 51 लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि चार सप्ताह तक रोजाना अनार के बीज का तेल ट्राइग्लिसराइड्स को काफी कम कर देता है और एचडीएल-एलडीएल अनुपात में सुधार करता है।
इसकी पोटेशियम और मैग्नीशियम सामग्री उच्च रक्तचाप और रक्तचाप (बीपी) को कम करने में मदद करती है। इसके आवश्यक वसा पाचन में सहायता करते हैं और कब्ज से राहत देते हैं, पेट के स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं, ”डॉ गोरे कहते हैं।
समद्दर कहते हैं, “यह मानते हुए कि यह अघुलनशील आहार फाइबर का भंडार है, फल का सेवन बेहतर इंसुलिन प्रबंधन की ओर जाता है।” पिछले दशक में, विभिन्न अध्ययनों ने अनार को टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम और उपचार से जोड़ा है। एक अध्ययन से पता चला है कि अनार ऑक्सीडेटिव तनाव और लिपिड पेरोक्सीडेशन को कम करके टाइप 2 मधुमेह रोगियों पर कैसे काम करता है। इससे पता चला कि कैसे पुनिकिक एसिड, मेथनॉलिक बीज अर्क और अनार के छिलके के अर्क से उपवास रक्त शर्करा के स्तर में काफी कमी आई।
अनार, प्यूनिकैलागिन, एलाजिक, गैलिक, ओलीनोलिक, उर्सोलिक, यूलिक एसिड और टैनिन में ज्ञात यौगिकों को मधुमेह को नियंत्रित करने के रूप में पहचाना गया है। 2014 में मधुमेह से पीड़ित लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि दैनिक अनार के रस के सेवन से सूजन के निशान लगभग 30 प्रतिशत कम हो गए।
अनार किस प्रकार सूजन रोधी है और पुरानी बीमारियों, कैंसर, ऑस्टियोआर्थराइटिस और रुमेटीइड गठिया से लड़ता है?
2013 और 2014 के अध्ययनों से पता चला है कि अनार का अर्क पाचन तंत्र, स्तन कैंसर और कोलन कैंसर कोशिकाओं में सूजन संबंधी गतिविधि को कम कर सकता है। कुछ प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि अनार का अर्क कैंसर कोशिका प्रजनन को धीमा कर सकता है और यहां तक कि कैंसर कोशिकाओं में एपोप्टोसिस (कोशिका मृत्यु) का कारण भी बन सकता है। “अध्ययनों में पाया गया है कि अनार का रस सूजन संबंधी बीमारियों वाले रोगियों में सी-रिएक्टिव प्रोटीन और आईएल-6 बायोमार्कर की सांद्रता को प्रभावित करता है। डॉ गोरे कहते हैं, “अनार जीवाणुरोधी और कवकरोधी होते हैं और मौखिक गुहा के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।”
अनार कैसे स्टेमिना बढ़ाता है
चूंकि फल आहारीय नाइट्रेट से भरपूर होता है, इसलिए यह ऊर्जा के स्तर को बढ़ा सकता है। 2014 में 19 एथलीटों के एक अध्ययन से पता चला कि व्यायाम से पहले लिया गया अनार का अर्क रक्त प्रवाह में काफी सुधार करता है और थकान को कम करता है।
यह फल बढ़ती उम्र वाली आबादी पर अद्भुत काम करता है। नेचर मेटाबोलिज्म में एक अध्ययन से पता चला है कि अनार में एक यौगिक यूरोलिथिन ए, माइटोकॉन्ड्रिया – कोशिकाओं के पावरहाउस – के कामकाज में सुधार करता है।
मुझे अनार कब और कैसे खाने चाहिए?
सौभाग्य से, भारतीयों ने पारंपरिक रूप से अपने आहार में अनार का उपयोग फल के रूप में, व्यंजन पर छिड़कने के रूप में और जूस के रूप में किया है। “जब आपको भूख लगती है तो यह बीच में एक आदर्श भोजन बन जाता है और यह मध्य-सुबह और मध्य-शाम का एक आदर्श नाश्ता है। आप इन्हें स्मूदी के रूप में और अपने सलाद कटोरे में टॉपिंग के रूप में ले सकते हैं। इसे पूरा लेने का प्रयास करें. जूस केवल उन बीमारों को ही देना चाहिए जिन्हें भूख नहीं लगती, या वृद्ध लोग।
